Catégorie : Gastronomie

MICHEL GUERARD, L’ELEGANCE EN CUISINE

Michel Guérard, trois étoiles au guide Michelin depuis plus de quarante ans, a réussi à faire d’Eugénie-les-Bains, petit village de l’arrière-pays landais, un lieu hautement renommé avec son établissement « Les Prés d’Eugénie » pour la qualité de sa cuisine et de son hôtellerie. Il est l’un des fondateurs de la nouvelle cuisine, une cuisine minceur particulièrement savoureuse....

Vidéo → Pizzas

Un film de Jean-Louis André Produit par Aller Retour Prod et Armoni Prod Diffusion 52′ : France 3 Provence Alpes Le réalisateur Jean-Louis André nous emmène à la découverte d’une grande dame de la cuisine et de la restauration internationale : la pizza !

« Pizza Connection » bientôt sur France 3

Communautarisme ou universalisme ? En matière d’immigration, la question fait plus que jamais débat. Elle oppose traditionnellement, le modèle républicain universaliste français et celui de la société anglo-saxonne. Au siècle dernier, les émigrés italiens ont été pris entre ces deux feux. 

Vidéo → Brasseries, la belle époque

Un film de Jean-Louis André Produit par Aller Retour Prod et Armoni Prod Diffusion : France 3 Lorraine Les brasseries, de Paris ou d’ailleurs, sont un pilier incontournable de la culture française. Lipp, Georges, Wepler, Zimmer, la Coupole, Chez Jenny… Le réalisateur Jean-Louis André nous emmène à la découverte de la grande épopée des brasseries françaises.