La Première Guerre mondiale n’a pas seulement bouleversé les manières de faire la guerre, elle a aussi profondément changé notre alimentation. En août 1914, la guerre est déclarée, ils sont des millions à partir au front. Il va falloir les nourrir. Commence alors une véritable révolution dans l’histoire des États impliqués dans cette guerre qui...
MICHEL GUERARD, L’ELEGANCE EN CUISINE
Michel Guérard, trois étoiles au guide Michelin depuis plus de quarante ans, a réussi à faire d’Eugénie-les-Bains, petit village de l’arrière-pays landais, un lieu hautement renommé avec son établissement « Les Prés d’Eugénie » pour la qualité de sa cuisine et de son hôtellerie. Il est l’un des fondateurs de la nouvelle cuisine, une cuisine minceur particulièrement savoureuse....
Vidéo → Pizzas
Un film de Jean-Louis André Produit par Aller Retour Prod et Armoni Prod Diffusion 52′ : France 3 Provence Alpes Le réalisateur Jean-Louis André nous emmène à la découverte d’une grande dame de la cuisine et de la restauration internationale : la pizza !
« Pizza Connection » bientôt sur France 3
Communautarisme ou universalisme ? En matière d’immigration, la question fait plus que jamais débat. Elle oppose traditionnellement, le modèle républicain universaliste français et celui de la société anglo-saxonne. Au siècle dernier, les émigrés italiens ont été pris entre ces deux feux.
Vidéo → Brasseries, la belle époque
Un film de Jean-Louis André Produit par Aller Retour Prod et Armoni Prod Diffusion : France 3 Lorraine Les brasseries, de Paris ou d’ailleurs, sont un pilier incontournable de la culture française. Lipp, Georges, Wepler, Zimmer, la Coupole, Chez Jenny… Le réalisateur Jean-Louis André nous emmène à la découverte de la grande épopée des brasseries françaises.
